น้ำตาลหญ้าหวานดีกว่าน้ำตาลทั่วไปอย่างไร
สารสกัดหญ้าหวาน น้ำตาลหญ้าหวาน V.S น้ำตาลทั่วไป
ทำไม "น้ำตาลหญ้าหวาน" จึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลทั่วไป: เหตุผลที่คุณควรรู้
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การเลือกรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ส่งผลดีต่อร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ และหนึ่งในประเด็นที่ได้รับความสนใจอย่างมากคือน้ำตาล หลายคนเริ่มมองหาทางเลือกอื่นแทนน้ำตาลทรายขาว ซึ่ง "น้ำตาลหญ้าหวาน" หรือสารสกัดจากหญ้าหวาน (Stevia) ได้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยม เหตุผลใดที่ทำให้หญ้าหวานดีกว่าน้ำตาลทั่วไป? บทความนี้จะอธิบายข้อดีและเหตุผลสนับสนุนที่คุณควรรู้
เหตุผลสนับสนุนว่าทำไมน้ำตาลหญ้าหวานจึงดีกว่าน้ำตาลทั่วไป
- ไร้แคลอรี ช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- น้ำตาลทั่วไป: น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา ให้พลังงานประมาณ 16 กิโลแคลอรี ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปจะสะสมในร่างกายและนำไปสู่ปัญหาน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้
- น้ำตาลหญ้าหวาน: มีแคลอรีเป็นศูนย์หรือน้อยมาก การใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลจึงช่วยลดปริมาณแคลอรีที่ได้รับในแต่ละวันลงได้อย่างมีนัยสำคัญ ทำให้เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรืออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก
- ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- น้ำตาลทั่วไป: มีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index - GI) สูง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วหลังบริโภค ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ป่วยเบาหวาน และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะดื้ออินซูลินในคนทั่วไป
- น้ำตาลหญ้าหวาน: มีค่าดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์ (GI = 0) นั่นหมายความว่าการบริโภคหญ้าหวานไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินในร่างกายเลย ทำให้เป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยสูง และ เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
- ไม่ก่อให้เกิดฟันผุ เสริมสร้างสุขภาพช่องปาก
- น้ำตาลทั่วไป: เป็นแหล่งอาหารชั้นดีของแบคทีเรียในช่องปาก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดฟันผุและปัญหาสุขภาพช่องปากอื่นๆ
- น้ำตาลหญ้าหวาน: ไม่ถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรียในช่องปาก จึงไม่ก่อให้เกิดกรดที่ทำลายเคลือบฟัน และไม่ทำให้เกิดฟันผุ การใช้หญ้าหวานจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการรักษาสุขภาพฟัน
- มาจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการสังเคราะห์ทางเคมีมากเท่า
- น้ำตาลทั่วไป: น้ำตาลทรายขาวที่เราบริโภคส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน ซึ่งทำให้อวัยวะภายในอักเสบได้ง่าย และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
- น้ำตาลหญ้าหวาน: สารสกัดจากหญ้าหวานได้มาจากพืชโดยตรง แม้จะผ่านกระบวนการสกัด แต่ก็ยังถือว่าเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานสังเคราะห์อื่นๆ
- ความเข้มข้นของความหวานสูง ใช้ในปริมาณน้อยกว่า
- เนื่องจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายหลายเท่า การใช้หญ้าหวานในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ให้ความหวานในระดับที่ต้องการแล้ว ซึ่งหมายถึงการลดปริมาณสารที่ร่างกายได้รับในภาพรวม
สำหรับการบริโภคน้ำตาล มีข้อควรระวังดังนี้
1.ควรจำกัดปริมาณการบริโภคน้ำตาลให้อยู่ไม่เกิน 10% ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
2. สำหรับเด็กไม่ควรกินน้ำตาลเกินวันละ 4 ช้อนชา หรือ 20 กรัม ต่อวัน และสำหรับผู้ใหญ่ไม่ควรเกินวันละ 6 ช้อนชา หรือ 30 กรัม ต่อวัน
3. ควรเลือกบริโภคน้ำตาลจากธรรมชาติจริงๆจะดีต่อสุขภาพระยะยาวและยั่งยืนกว่า ซึ่งสามารถตรวจสอบได้จากส่วนผสมที่ฉลากสินค้า และ เลขสารบบอาหาร อย.
4.หลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลเทียม กลุ่มที่ไม่ปลอดภัยต่อร่างกาย เช่น แอสปาแตม ขัณฑสกร Corn Syrup มอลทิทอล ไซลิทอล ซอร์บิทอล เป็นต้น
